Cuisinier, cuisinière à la chaîne

Description sommaire du poste

Les cuisiniers à la chaîne utilisent leurs connaissances approfondies des produits pour s'assurer que les aliments servis sont toujours de la plus haute qualité et ainsi offrir aux clients une expérience culinaire inoubliable qu'ils auront hâte de renouveler. Les cuisiniers à la chaîne organisent, préparent et assemblent des plats chauds et froids afin qu'ils soient servis au clients. Ils nettoient et entretiennent le matériel, les appareils et l'équipement de la cuisine. Ils possèdent les connaissances et les compétences pour travailler efficacement et rapidement avec peu de supervision. Le poste offre l'occasion d'en apprendre davantage sur la cuisine et le travail dans ce domaine.

 

Principales responsabilités et exigences

       Cuisiner une variété de plats figurant sur un menu en quantité suffisante pour le nombre de clients à servir

       Cuire des pains et des pâtisseries

       Couper et apprêter les viandes

       Laver la vaisselle au besoin

       Commander quotidiennement les provisions et maintenir des livres et registres exacts

       Superviser les activités d’un ou plusieurs assistants à la préparation et au service des repas

       Exécuter toutes les tâches raisonnables confiées par le supérieur immédiat

       Préparer et cuisiner les aliments selon les règles de base de cuisine R

       Recevoir et entreposer les denrées

       Nettoyer le matériel, les appareils et l’équipement de la cuisine et faire l’entretien

       Respecter les normes de qualité et les procédures en matière d’aliments, de sécurité et d’hygiène

       Effectuer d’autres tâches sur demande

Responsabilités et exigences secondaires

       Les cuisiniers à la chaîne doivent être en bonne santé.

       Ils doivent avoir un intérêt et des habiletés pour la cuisine et pouvoir travailler rapidement et avec dextérité.

       De plus, avoir de l’expérience dans la préparation et la cuisson des aliments est un atout de même que des compétences en gestion du temps et des stocks ainsi que la connaissance de la réglementation en matière de sécurité et de salubrité.

Conditions de travail

       Avoir une bonne capacité physique et de l’endurance (capacité à soulever des charges de 25 kg)

       Pouvoir travailler debout pendant un quart de travail de 8 heures, plus les heures supplémentaires, le cas échéant

       Réduire, réutiliser et recycler, tout cela dans l’optique de mener à bien nos activités en nous préoccupant de l’environnement et de ses ressources. Dans la mesure du possible, réduire l’utilisation d’articles, les réutiliser et recycler ceux qui peuvent l’être

       Être disposé à se soumettre à une vérification du casier judiciaire dont les résultats seront acceptables pour notre organisation et ses exigences, et obtenir une inscription auprès de la SLJNB et à s’assurer de sa validité en tout temps

       Pouvoir travailler au Canada

       Être âgé de 19 ans ou plus

Connaissances et habiletés requises

       Un diplôme d’études secondaires est souhaitable. Les cours recommandés comprennent la sécurité alimentaire, les premiers soins et l’excellence du service.

       Un cuisinier à la chaîne prépare un nombre limité d’aliments selon les directives du superviseur de la cuisine.

       Un cuisinier à la chaîne professionnel devrait pouvoir travailler aux différentes stations de travail d’une cuisine, accomplir le travail de préparation et pouvoir coordonner le travail avec les autres stations, le directeur aliments et boissons et le superviseur.

       Le cuisinier à la chaîne a la responsabilité de préparer son poste de travail en fonction d’un menu principal.

       Chaque station a ses propres besoins et il revient au cuisinier à la chaîne de s’assurer que toutes les sauces, les garnitures et les autres accompagnements ont été préparés et conservés adéquatement.

       Un cuisinier à la chaîne peut travailler seul pendant le service ou se diviser la tâche avec quelques autres employés.

       Connaître les normes de compétences nationales pour les cuisiniers à la chaîne (ou détenir une preuve de reconnaissance des acquis, le cas échéant) est un atout.

 

       Le bilinguisme (français et anglais) est un atout.

Empois disponibles

Contact

Renseignements généraux
info@greyrock-casino.com

Grey Rock Casino
100 Blvd. Chief Joanna
Première Nation Malécite du Madawaska
Edmundston, N.-B.  E7C 0C1

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Heures d’ouvertures

CASINO
7 jours par semaine de 10 h à 2 h 30 

CAFÉ FIDDLEHEAD
Dimanche : 10 h à 20 h

Lundi à mercredi : 11 h à 20 h

Jeudi à samedi : 11 h à 22 h

RESTAURANT VALLEY VIEW
7 jours par semaine

11 h à 14 h30 et 16h30 à 22 h 

BINGO 
Heures peuvent varier. 

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